2022年1月25日

一日新春洗禮儀式，古坑咖啡配山林

已更新：2022年6月9日

闖進山城裡欣賞綠意盎然的山林美景，呼吸清新芬多精，再配一杯咖啡，讓身心能量隨著味蕾覺醒，淨化舊歲「舊穢」，無疑是最幸福的「歲之始」迎新春儀式！

一日迎新春洗禮儀式

早晨是萬物甦醒的時刻，漫步山林，一呼一吸間用芬多精洗淨身心靈，上小天梯、情人橋爬山賞美景，中午來到只有在地人知道的特色餐廳，吃「山珍野味」作成的創意咖啡料理。吃飽後走跳文學步道欣賞沿途的充滿創意的詩句，再來一連串的咖啡覺醒儀式：喝古坑咖啡，體驗烘咖啡、沖咖啡、植物染的有趣DIY教學，最後用只有古坑才有的拿鐵鍋、滾石咖啡為一整天的新春洗禮之旅畫下完美句點。

第一站：山林裡的小天梯＆情人橋

山林洗禮之旅的沿途路面平緩，不必翻山越嶺就可以輕易到達，不只是熱血青年、喜歡拍照的網美，連年紀大的叔伯阿姨都很適合。春季是賞螢火蟲聚集的秘境，夏季是滿山谷蝴蝶飛舞的時期，秋冬季充滿雲霧，四季變化風景格外美麗。

「小天梯」獨特階梯式造型，走在上面安穩不搖晃，兩旁用木頭方柱設計更顯得樸實自然，跟山谷周圍的草木溪流相呼應，來到這裡就盡情深呼吸吧！享受山林裡芬多精的洗禮。

造型特殊的「情人橋」一次只能兩人同時行走，在橋上感受360度環景被森林包圍的感覺，從腳下看不見底望向天空層層覆蓋的茂密樹林，加上腳踩的地方僅能一人通過，搖搖晃晃的小吊橋實在讓人驚心動魄，像是走鋼索般刺激，這時兩人互相打氣，新年一開始感情也更甜蜜蜜！

【小天梯&情人橋】

▋地址：雲林縣古坑鄉華山村

（建議GoogleMap導航）

▋營業時間：24小時

第二站：品嚐山林秘店的創意咖啡料理

位在小天梯＆情人橋入口處的在地特產餐廳「天秀山莊」是當地人大推的秘店，一定要吃看看他們家招牌的「咖啡入菜」，用山珍野味作成的料理創意十足。

過年的豐盛大餐，象徵著祈求來年五穀豐收豐衣足食，看似簡單，其實內容物超複雜的一道菜「椒麻咖啡雞腿」，雞腿肉外脆內軟，有著椒麻香但又不會過辣，上面撒上古坑特產「咖啡粉」，再撒上象徵「吃香喝辣」的辣椒、香菜等佐料，是全部菜餚裡面最先被掃盤的一道菜。而近年網路流行語吃雞代表著勝利，這道菜也象徵著今年不只要吃香喝辣，更要吃雞成為人生勝利組！

蜂蛹形狀的「酥炸甘蔗蜂」，外型讓人看了聞之卻步，實際試吃，也許是因為有加了油蔥、蔥、九層塔等配料的關係，很適合拿來下飯或配酒，而且口感非常涮嘴。新年勇於迎接新挑戰，就看這道菜了！

「咖啡山蕨」可食用的蕨類植物頗多，店家選用的是過貓，淋上美乃滋，再加上搭配點綴的巧克力米，還撒上了點睛之筆「咖啡粉」，美乃滋的微甜、野菜的清爽，是道大人小孩都會愛的家庭料理。

【天秀山莊】

▋營業時間：09:00~22:00

▋地址：雲林縣古坑鄉2鄰19-6號

▋電話：05-5901978

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第三站：漫步童趣又古風的打卡步道

「華山文學步道」是許多人來到雲林華山的必訪景點，除了有網美打卡點的小學堂，裡面還有考驗國文的隱藏版步道呢！

文學步道第一個打卡點，就是這個課堂書桌跟課桌椅，如果有興趣拍網美照，可以坐上椅子，比例會變得相當可愛。或者換一種帥氣的拍照方式，桌椅旁放著放大版的橡皮擦，供遊客拿著跟書桌合照，書桌抽屜裡面的也是橡皮擦。

文學步道沿路的地上都有特殊文字，傳統過年，是否也要來考驗考驗你的傳統國文？但十個遊客有十個看不懂，那就沿路欣賞欣賞古風文藝吧！

【華山小學堂＆文學步道】

▋營業時間：24小時開放

▋地址：雲林縣古坑鄉華山村54號

第四站：各式咖啡體驗活動展開「新春覺醒儀式」

「華山遊客中心的DIY體驗課程」可以烘咖啡豆、做植物染，體驗咖啡文化樂趣無窮，不僅適合親子旅遊，許多年輕人更是呼朋引伴自特地前來。咖啡控最愛的烘咖啡豆到咖啡沖煮、討論度很高的咖啡植物染，滿滿的咖啡「覺醒力」給你一年開始就有滿滿的好氣力！

來烘咖啡豆，把咖啡陶壺先在火爐上預熱30秒，倒入咖啡生豆，距離火源大約10公分處開始順時針或逆時針轉圈，等到開始冒白煙、聽到爆破聲響就是烘豆快完成了，也象徵著「爆竹聲中一歲除」，在噼裏啪啦的烘豆聲中送走了舊年迎來了新年，最後把烘好從青綠色變成咖啡色的豆子倒入過篩，讓銀皮脫落，待涼後就能包裝起來帶回家紀念，或現場再體驗沖咖啡馬上喝！

古坑的咖啡染DIY，代表著「新年穿新衣」的意象。古時候人們在過年時會自己製作衣裳，換上一身新衣著，有辭舊迎新的意思，也預示著人們會用嶄新的面貌去迎接新的開始。咖啡染是把白布透過創意綁的方式，用竹筷、彈珠、橡皮筋當道具，綁成各種不規則型，再放入咖啡染料煮40分鐘，前後不用一小時，獨一無二的咖啡染就大功告成，無論是當圍巾、家飾或加工做成配飾，象徵著新衣著的咖啡染，將帶給你新的好運氣！