隱藏在郵局對面的這個發財車紅豆餅餡料豐富，最愛起司蛋，整顆蛋和牽絲起司全下去不手軟。
(圖片來源IG：@yunlinmaiwei /以下同)
走過古坑郵局對面的那輛小貨車攤位，乾淨的檯面和製作過程中的細心與專注讓人印象深刻。看著麵糊倒進模具，紅豆餅在熱鍋中慢慢變成金黃的樣子，讓人忍不住想要停下腳步，馬上點一份來品嚐。最讓我驚艷的是他們的起司蛋口味，第一次看到時就想，這不就是雞蛋糕版的紅豆餅嗎？一顆蛋搭配滿滿的起司，真的是毫不吝嗇！餅皮的口感不像一般紅豆餅那樣脆，而是有點像雞蛋糕，輕柔且帶有彈性。半熟的雞蛋和牽絲起司交融在一起，咬下去的瞬間，濃郁的起司和蛋黃香氣四溢，讓人感到無比滿足！
除了起司蛋，純粹的起司口味和比薩口味也相當不錯，內餡包著火腿、玉米和特製的起司醬，吃一口就讓人驚豔！紅豆口味的內餡，完全是純粹的紅豆沙，顆粒感十足，沒有多餘的調味，讓人能夠真切地感受到紅豆的自然風味。芋頭口味同樣值得一試，雖然有時候口感會稍微乾一些，但整體來說依然相當美味。
如果你想要更特別的體驗，別忘了嘗試他們的隱藏版「雙餡」口味，這需要直接跟老闆點選自己喜歡的組合。這樣的搭配讓紅豆餅的口味更為豐富，吃起來層次感十足。特別推薦「花生+起司」的組合，這個超級邪惡的搭配，花生的香氣與起司的牽絲感絕對會讓所有吃貨心動不已！
📍 古坑紅豆餅
🏠 地址：雲林縣古坑鄉中山路125號
📞 電話：0937 270 882
⏰ 營業：13:00–18:30
👀 觀看 IG reels介紹：https://www.instagram.com/p/DBWEprMBCGv/
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