肉乾一直是深受台灣人喜愛的伴手禮！在嘉義就有這麼一家「明成軒」肉乾專賣店，雖然門店不起眼，卻是網購排行榜的常勝軍，其中以蛋捲型杏仁豬肉薄片為明星商品，肉紙薄到0.2mm上下。
位在很隱密的住宅區巷弄裡的這家「明成軒」，外表很不起眼，很難想像會是嘉義市十大伴手禮名店之一，其實這裡只是最初起家的小工廠，現在都轉往百貨賣場或是網購營運了，只有老顧客或是剛好來到嘉義玩的遊客會特地來到門店，店裡販售豬肉厚片、堅果塔、水果脆片、蛋捲型肉乾。
產品不僅有蛋捲型肉紙薄片（原味、芝麻、海苔、櫻花蝦、黑胡椒等口味），還有多款特色風味的肉乾（原味、蜜汁、泰式檸檬、川辣厚片、虱目魚等口味），而且肉紙跟肉片都還有厚片型的，口味跟造型選擇多樣，深受消費者喜歡。下面介紹明星產品「蛋捲型杏仁豬肉薄片」。
蛋捲型杏仁豬肉薄片
明成軒把台灣市面常見的肉紙薄片經過巧思，一片片手工捲起，創新出「蛋捲型肉乾」，對傳統肉紙有了新的詮釋，不僅造型獨特也方便就口，不容易掉屑。一口咬下，嘴裡的酥脆感噴發，會不由自主一根接著一根停不下來，愈吃愈涮嘴。
為了追求好口感，在豬肉片的使用上都是嚴選在地黑豬後腿肉製成，而且必須是溫體豬肉，這部位的豬肉無油花、無筋膜一隻豬只有兩塊，又被稱為「豬肉裡的黃金」。薄如蟬翼的肉紙要趁烤好的黃金三秒鐘內迅速捲好，時間過了就無法成型，也因為要趁高溫捲肉紙，老闆娘的雙手常常被燙到起水泡。
▲原味肉紙撒了滿滿杏仁
▲芝麻口味用杏仁與黑芝麻綜合
▲為了讓脆弱的蛋捲型肉紙薄片不易撞碎，特地在夾鏈袋裡做了保護用的盒子，而且夾鏈袋設計很方便吃多少拿多少，避免肉紙受潮變軟。
在老品牌林立的肉紙圈裡，「明成軒」透過創意和不斷的努力重新圈粉新的市場，讓肉紙不僅風味獨特，如蛋捲般的造型更深受年輕人喜愛。以前吃肉紙會一臉狼狽掉的滿地屑屑，現在可以優雅的一根根放進口中慢慢享受肉紙在嘴裡跳舞的酥脆口感，而且不油膩、酥脆度滿分，真的讓人愛不釋手。
明成軒
▋地址：嘉義市西區玉山路186巷52號
▋電話：05-2358846
▋營業時間：12:10–13:00, 17:30–22:00（六日下午也營業）
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