高雄的早餐美食真的是藏龍臥虎，這家位於三民區的無名「麵線糊排骨」，早上6點開賣，常常兩小時內就完售！聽說肉骨的美味令人吮指難忘，許多人甚至自備小鍋來裝！
(圖片來源IG：yun10.18 /以下同)
一大早排隊，就是為了這碗麵線糊排骨啦！早上6點來到這家無名麵線攤，會看到滿滿的人潮已經排到了馬路邊。這家傳承了40多年的台式老店，每天都會吸引在地人清晨來排隊。這裡的麵線糊不只是湯頭鮮甜濃郁，裡面還加入了特別的「排骨」，不是一般的碎肉骨頭，而是整塊可以大口啃食的帶骨里肌！這樣的搭配讓每一口麵線都吸收了肉汁的香氣，吃起來格外過癮！這樣的早晨排隊儀式，儼然成為了在地人的習慣。
來這裡吃麵線糊，最推薦的當然是「加排骨」的版本，這裡有三種吃法可以選擇：清麵線、魚漿大腸麵線，或是加肉骨的豪華版。清晨開賣後不到兩小時，排骨的版本就幾乎賣光了！麵線吸飽了排骨的湯汁，軟嫩又Q彈，加上用手拿起來啃的大骨排骨，真的好吃到吸手指。雖然啃排骨看起來有點狼狽，但這也是它的魅力之一！再加點黑醋和辣椒提味，整個風味更上一層樓！
最讓我驚訝的是這排骨的份量！原以為大骨麵線糊只是噱頭，沒想到排骨的肉質相當厚實，骨頭上滿滿的肉，啃起來超級滿足。老闆用的是當天現宰的溫體豬，里肌部位帶點嚼勁，熬煮後的肉質卻仍然軟嫩多汁。這種豐富的口感，讓人一口接著一口，根本停不下來！
想要品嚐這樣的美味，記得早起，否則晚到的話，連麵線糊都沒得吃啦！
📍 麵線糊排骨（大骨麵線糊）
🏠 地址：高雄市三民區建興路338號
☎️ 電話：0931 923 102
⏰ 營業：07:00–11:00 (週一休)
👀 觀看 IG reels介紹：https://www.instagram.com/p/DA6CWd7tejZ/?next=%2F
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